Durante dicho período, se exportaron aproximadamente 403.100 toneladas en peso producto, lo cual representa un crecimiento del 6,7% en volumen y un notable aumento del 41,8% en términos de valor en comparación con el mismo período de 2025, de acuerdo a un informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, expresó: “Con relación a los primeros siete meses de 2025, los volúmenes exportados son un (+6,7%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+41,8%) superior”.
El precio promedio de la carne bovina, tanto refrigerada como congelada, en julio de 2026 se registró en USD 7.123 por tonelada. Esta cifra supera en un 27,5% el mismo mes del año anterior y en un 1,3% al de junio del presente año. El informe detalla que, tras alcanzar un pico de USD 6.300 por tonelada en abril de 2022, los precios cayeron hasta un mínimo de USD 3.740 a mitad de 2024, antes de iniciar una recuperación a lo largo de 2025, alcanzando cifras cercanas a USD 7.300 en mayo de 2026.
China se consolidó como el principal destino de la carne argentina, acaparando el 57,9% de las exportaciones en julio y el 59,8% en el acumulado de enero a julio. En el séptimo mes del año, se enviaron al país asiático 16.500 toneladas de carne con hueso, lo que generó ingresos por USD 46,3 millones. Además, el volumen de carne deshuesada enviado a China alcanzó las 21.000 toneladas, equivalentes a 126,3 millones de dólares. El precio medio de estas ventas a China para la carne sin hueso se estableció en alrededor de USD 6.010 por tonelada, superando el anterior máximo de USD 5.900 logrado en mayo de 2022.
Estados Unidos se posicionó como el segundo destino más importante en julio, gracias a la ampliación del contingente libre de aranceles. Las exportaciones a este mercado totalizaron 10.700 toneladas de carne congelada sin hueso por un valor de USD 81 millones. En este caso, el precio promedio alcanzó más de USD 17.540 por tonelada para productos enfriados y USD 7.590 para los productos congelados.
En cuanto a Europa, los embarques de carne refrigerada sin hueso mostraron un leve aumento mensual del 3,6%, estabilizándose en 4.200 toneladas en julio. En comparación con el mismo mes de 2025, los volúmenes se mantuvieron constantes, aunque en el total anual registran una disminución del 8%. El precio promedio de exportación hacia este destino fue de aproximadamente USD 15.573 por tonelada en julio.
El informe también resalta la relevancia de mercados como Israel y Chile. En el caso de Israel, las exportaciones crecieron un 25% en los primeros siete meses del año, alcanzando 35.200 toneladas, mientras que los envíos a Chile cayeron un 17% en el mismo período, totalizando 9.100 toneladas.
En el segmento de menudencias y preparaciones a base de carne bovina, las ventas de julio sumaron 9.500 toneladas y 26,5 millones de dólares. El precio promedio de exportación de estos productos se mantuvo ligeramente por debajo de los USD 2.800 por tonelada, con picos superiores a USD 4.200 para las lenguas bovinas. “Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de julio de 2026 totalizaron un volumen de 9,5 mil toneladas, por un valor de 26,5 millones de dólares”, señala el documento.
Finalmente, el Consorcio ABC destaca que, durante los últimos doce meses, de agosto de 2025 a julio de 2026, las exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen de 739.100 toneladas y un valor cercano a los 4.704 millones de dólares.
La Argentina se propone superar los USD 3.000 millones en exportaciones de carne vacuna este año, lo que marcaría un hito en el sector cárnico nacional. Este récord podría lograrse con un menor volumen embarcado, impulsado por valores internacionales que no se habían visto en la última década.
Históricamente reconocida por su consumo de asado y novillo, Argentina atraviesa un cambio en su comercio, comenzando a importar carne de Brasil para abastecer el mercado interno, mientras destina su producción nacional a mercados que ofrecen precios que duplican aquellos de la carne importada.
Andrés Costamagna, director de la Sociedad Rural Argentina y consultor ganadero en Córdoba, expuso un análisis sobre las tendencias del mercado bovino para la segunda mitad del año, destacando el notable crecimiento en las relaciones comerciales con Estados Unidos. Durante la primera mitad del año, Argentina exportó 54.150 toneladas a este destino, lo que significa un incremento interanual del 193,9%. De este modo, el mercado estadounidense se ha convertido en el segundo en importancia por volumen, concentrando el 16,2% de las exportaciones totales. Este desempeño se asocia, en parte, a la ampliación del cupo libre de aranceles, que pasó de 20.000 a 100.000 toneladas, gracias a gestiones del gobierno argentino ante autoridades estadounidenses.
